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Nata nel 1995, l'azienda avicola Il Cortile De Marchi alleva tacchini, galline, polli, capponi, faraone, anatre e oche all'aperto. Liberi di razzolare nel terreno, gli animali vengono alimentati con cibo naturale coltivato sul fondo dell'azienda (mais, soia, erba medica, ecc.). Giunti a "maturazione", vengono poi macellati nel laboratorio interno e distribuiti presso lo spaccio aziendale e i vari punti vendita.