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Il Ristorante Aciniello si può definire tranquillamente la madre delle trattorie campobassane. È ubicato nel cuore del centro storico, in via Torino 4, (alle spalle dello storico mercato coperto). Il ristorante inizia la propria attività nel secondo dopoguerra per mano di Michele Paolino, noto vinaiolo del capoluogo di regione, che gestisce l'attività fino a metà degli anni Ottanta. In seguito, Ennio Di Cesare e sua moglie Maria, proseguono l'opera iniziata nel 1948 da "zio Michele" continuando a deliziare i clienti con le antiche ricette della tradizione culinaria campobassana. Nel 1995, purtroppo, l'artefice sino ad allora, di codesta magnifica trattoria, viene improvvisamente a mancare ed il testimone passa nelle sapienti mani della moglie e dei suoi due figli Raffaele e Christian. A tutt'oggi nulla di ciò che di caratteristico veniva proposto agli avventori è stato tolto, anzi l'innovazione nella tradizione è proprio uno dei punti forti del ristorante. La domenica chiuso salvo prenotazione o evento particolare.