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Hotel Ristorante Il Cavaliere situato nella località di Camerino in via Mariani, 33 in provincia di Macerata, nacque con la signora Teodolinda nei primi del 900 come fermo posta, nel crocevia tra Camerino e Fiastra, a Polverina, lungo la SS77. Colomba, la nonna del manager Paolo, ha iniziato a farsi conoscere per la buona cucina, facendo conoscere ancor di più lattività ristorativa. Giorgio e Gabriella, i genitori, hanno fatto il grande balzo qualitativo dell'attività, rinnovando lhotel e il ristorante in una nuova chiave, nel rispetto delle tradizioni, perfezionando ogni giorno il proprio lavoro, per una continua crescita, per far si che il cliente che verrà, viva unesperienza di vita positiva.