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Vecchio Borgo ha subito, nel corso dei suoi trecento anni di vita, pochi interventi strutturali, mantenendo le originali caratteristiche. Le straordinarie atmosfere conferite dagli affreschi, le soffittature in legno pregiato, gli arredi e le ceramiche antiche offerte da questo splendido scenario, contribuiscono a rendere unico ogni evento, dal ricevimento nuziale alle occasioni di gran classe.