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Wir sind eine Gruppe einfacher Menschen, die an den Wert der Authentizität glauben und dabei stets Mensch und Natur respektieren. Seit 1984 betreiben wir in Bozen ein Naturkostgeschäft und ein Restaurant und organisieren Veranstaltungen und Kurse für alle, die sich und anderen etwas Gutes tun wollen. Unser tägliches Bestreben ist es, frische und gesunde Lebensmittel anzubieten. Wir verwenden keine Tiefkühlkost, sondern ausschließlich biologische, biodynamische und natürliche Rohstoffe. Unsere süßen und herzhaften Backwaren werden mit Sauerteig und steingemahlenem Mehl aus alten italienischen Getreidesorten mit geringem Glutengehalt hergestellt. Wir wählen sorgfältig familiengeführte italienische Lieferanten aus, die sich dem Umweltschutz und der Erzeugung lokaler, saisonaler Lebensmittel verschrieben haben. Jedes Gericht ist so konzipiert, dass es eine ideale Nährstoffbilanz aufweist, mit einem hohen Anteil an Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Gemüse, sowohl gekocht als auch roh. Insbesondere unsere Suppen und gemischten Gerichte wurden durch wissenschaftliche Studien bestätigt, darunter die des Instituts für Pharmazie und Biotechnologie der Universität Bologna, die das präventive und therapeutische Potenzial unserer Gerichte gegen Darmdysbiose und Stoffwechselkrankheiten hervorgehoben haben. Wir bieten eine gesunde, ausgewogene und bewusste Küche an und informieren unsere Kunden über die Produktionskette und die Herkunft der von uns angebotenen Lebensmittel, wobei wir stets darauf achten, eine natürliche und hochwertige Ernährung zu gewährleisten. In unserer Küche verzichten wir auf weißen Zucker, Tiefkühlprodukte, Milch und Milchprodukte, Eier, Unkraut, Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Wir glauben fest daran, dass Essen eine bewusste Entscheidung für Körper und Geist sein sollte.