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La passione per il buon cibo e l'amore per la tradizione culinaria bolognese sono le caratteristiche che ci accomunano da quando, nell'agosto del 2001 Paolo Trombetta, titolare e Chef del pastificio Essepi, ha cominciato la sua attività di imprenditore. Prepariamo i migliori tortellini di Bologna perchè acquistiamo, per fare il ripieno e la pasta, solo gli ingredienti che servono, quando servono e dai produttori più vicini!