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Il ristorante Cavallino Della Giara è situato a Barumini, in provincia di Medio Campidano, e propone una cucina d'eccellenza a base di piatti tipici regionali rivisitati con maestria dallo chef per offrire ai propri ospiti piatti unici e raffinati. Gode di una splendida posizione, vicino al parco archeologico Su Nuraxi, alla giara di Gesturi e al castello di Lasplassas, e dispone di tre ampie sale che gli permettono di ospitare fino a settecento commensali. Aperto dal 1986, offre a tutti i propri ospiti l'opportunità di assaporare pietanze eccellenti, tra cui non si possono non ricordare gli antipasti di mare, i salumi tipici, le lumache alla baruminese, la fricassea alla Pillarla, i culurgiones, i pillus ai funghi porcini, la fregola con le arselle, le trofie arselle e zafferano, l'agnello con i cardi, la capra a succhittu e i prelibati dolci regionali; il tutto da accompagnare con uno degli ottimi vini nostrani presenti nella cantina.