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Nostra Manera - Alba e le 100 teglie pizzeria . Le nostre pizze sono fatte con impasti a lunga lievitazione . La pizza perfetta secondo il pizzaiolo Davide Manera deve avere 2 caratteristiche fondamentali: la digeribilità e il gusto. Fortemente convinto del valore aggiunto che gli ingredienti di prima scelta possono offrire al proprio prodotto, negli ultimi anni Davide si è avvicinato al mondo del lievito madre frequentando corsi di specializzazione sulla pizza e su tutti i lievitati poco raffinati. la nostra filosofia : lievito madre, farine poco raffinate e ricche di fibra, ingredienti di altra qualità, valorizzazione del territorio, lunghe lievitazioni , amore passione,studio,dedizione e fantasia....tanta fantasia. venite ad Alba ad assaporare le nostre pizze in teglia dal sapore tradizionalmente e innovativo.