Via Pomigliano, 123, 80048 Sant'Anastasia
Trippicella Carni
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Trippicella Carni
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Via Romani, 20180048 Sant'AnastasiaRegione Campania
- 081 259 7479
- info@trippicella.com
Parole chiave
ingrosso carne
ingrosso carne fresca
commercio carne
carne
forniture per gastronomie
carni nazionali
carne suina
carne ovina
carni fresche
esportazione carne fresca
lavorazione carne
forniture per ristoranti
carne di pollo
carne marchigiana
scottona
bue grasso
black angus
vacca galiziana
wagyu japanese beef
patanegra
macellerie
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Descrizione di Trippicella Carni
Antonio Di Sieno, classe '79, è un macellaio 3.0 che vede nei tagli di carne un sapore, un piatto o un'esperienza del gusto. È un professionista in grado di collaborare con gli chef, comprendendo le loro esigenze e proponendo soluzioni. Per questo ha lanciato il progetto "Meat innovation" nel suo laboratorio che fa leva su specializzazione e approfondimento sia del prodotto sia della ricettazione. La sua preziosa competenza come macellaio lo ha portato a collaborare con diversi chef stellati famosi in tutto il mondo, tra cui: tra cui: Heinz Beck, Carlo Cracco, Gennarino Esposito, Antonino Cannavacciuolo, Cristiano Tomei, Giorgio Locatelli, Bruno Barbieri e tanti altri. Antonio è un vero professionista del settore sempre pronto a trovare nuovi modi per amplificare la creatività degli chef fornendo loro risposte tecniche efficaci.
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