Caseificio Pascoli
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Caseificio Pascoli
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Via Rubicone Destra, 22047039 Savignano sul RubiconeRegione Emilia-Romagna
- 0541 945732
- 0541 945732
- info@caseificiopascoli.it
Parole chiave
latte e derivati
caciotta
formaggi freschi
raviggiolo
ricotta
formaggio alle noci
formaggi bovini
formaggi caprini
derivati del latte
formaggi ovini
formaggi con fermenti lattici
formaggi
formaggi tipici
caseificio
formaggio di fossa
latterie e formaggerie
Descrizione di Caseificio Pascoli
Il CASEIFICIO PASCOLI di Savignano sul Rubicone, aperto negli anni '60, si caratterizza per la produzione di formaggi di alta qualità, di cui il più conosciuto lo Squacquerone romagnolo(prodotto con un sistema di rintracciabilità nella filiera conforme alla norma UNI 1039:2001, fatto con l'uso esclusivo di latte locale e sale delle Saline di Cervia) e il formaggio di fossa. Artefice di tanti buoni formaggi è Marinella Conti che negli anni è riuscita a valorizzare la tradizione casearia del territorio. Ottime anche le caciotte affinate con mosto di Sangiovese e di Albana, al pepe e nel fieno. Tra le produzioni tipiche va ricordato il Ravvigiolo, tipico formaggio fresco e dal sapore dolce e le caciotte di latte ovino e caprino.
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